Обозначение: | ГОСТ ISO 5530-1-2013 |
Статус документа: | действующий |
Название рус.: | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Часть 1. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа |
Дата издания: | 15.01.2014 |
Дата введения: | 01.01.2014 |
Дата последнего изменения: | 16.01.2015 |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа.
Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы (Triticum aestivum) |